Tajine d'agneau aux pruneaux
1,5 kg d'agneau désossé coupé en morceaux
1 gros oignon
2 gousses d'Ail
Sèches 250 g de de Pruneaux dénoyautés,
0.5l de bouillon de bœuf
3 cs d'huile de tournesol
brins de safran
2 cc de cannelle
3 clous de girofle
100 g d'amandes Entières, mondées
30 g de gingembre Frais
1cc de ras el hanout
sel et poivre noir
Préparation de Tajine d'agneau aux pruneaux
Hacher l'oignon chement, l'ail et le gingembre. Saler et poivrer la viande. La SAISIR à l'huile sur feu Moyen Durant env. 5 min. Baisser le feu, AJOUTER l'oignon, l'ail, ras el hanout et le gingembre, laisser Revenir le Tout. AJOUTER le safran, les clous de girofle et la cannelle, mouiller au bouillon, couvrir et laisser PUIS mijoter Durant env. 1 h 30.
Tremper les pruneaux DANS de l'eau chaude.
Entre-temps, faire griller les amandes Dans Une poêle anti-adhésive sèche. AJOUTER les pruneaux et les amandes égoutées à la viande 30 min avant la fin du Temps de cuissonTajine d'agneau aux pruneaux, 4,2 sur 5 basé sur 5 évaluations
Tajine d'agneau
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